柚子酒的制作方法，柚子酒的功效和作用(柚子酒的配方)

水果泡酒——柚子泡酒泡制方法及养生

柚子泡酒

柚子的 养生 功效

【功能】 健胃消食、润肠通便

柚子的现代 养生 价值

（1）身体 健康 ： 能帮助身体更容易的吸收钙及铁质；

（2）预防心脑血管疾病： 柚子中的果胶能降低血液粘滞度，减少血栓形成；

（3）美容养颜： 柚子含有大量天然的维生素P，可强化皮肤毛孔功能；

柚子泡酒泡制方法

1

原料配方 ：柚子、冰糖、 养生 泡酒专用酒按照5：1：9的比例配制（可按照自己的口味进行修改)

2

制作方法 ：柚子选取酸味重的，充分水洗后，擦干净水分去皮

将柚子切成圆片，每个柚子切成4片，为增强原有的果香味，留下一个柚子的果皮，切成4-5片备用。

将切好的果肉和果皮放入 养生 泡酒专用酒，再加冰糖

3

2个月后将柚子取出，将汁液挤回酒中，渣滓抛掉；

即可饮用

4

建议酌量饮用

怕酸的可以多放点糖，一定要密封好

柚子泡酒提示

1、不宜空腹喝： 空腹喝酒容易对胃肠道黏膜造成刺激，引起肠胃的不适，而且还容易充血，引起头晕眼花等不适症状；

2、不宜多喝： 过量饮用白酒，对肝、胃、神经的伤害都是比较大的，不利于身体 健康 ；

3、不宜喝冷酒： 白酒中除了酒精外，还掺杂了一些甲醇、甲醛等有害物质，因此，喝温酒比较好；

4、一定不能选用塑料瓶泡酒： 塑料瓶大多数由聚乙烯塑料制成，聚乙烯的单体虽然不溶于水，但却会溶于酒精。自酿浸泡果酒药材等都需要长时间的贮存，以便浸提出有效成分，因此最好使用密封性较好，干燥，无毒的玻璃容器。玻璃材质不会影响酒的味道，还可透过玻璃看到一日比一日鲜明动人的酒色；

5、最好选用纯粮酒泡制： 食用酒精勾兑酒泡酒与用纯粮酒泡酒有最大的不同在于，纯粮酿造酒是天然发酵酿造而成，含有多种对人体有益的天然物质，而这些天然形成的物质会和药材发生反应，如此才会产生神奇的保健作用，而食用酒精勾兑酒的本身添加成分对人体就不是很好，更会影响破坏药材的功效。

6、腹部寒冷，常腹泻者宜少食。

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柚子酒怎么做

柚子含有大量维生素C、柠檬酸，酒石酸，因此能解附疲劳，增进食欲。与其他柑桔相同，含有桔皮苷，故可防止高血压。柚子酒好处多

柚子酒做法一：

用料：生态沙田柚4-5个、冰糖6两、酒曲1个

做法步骤：

1、柚子脸皮清洗干净，横切成轮状，越薄越好；

2、冰糖加水小火煮化；

3、酒曲碾碎；

4、将柚子、冰糖水、酒曲搅在酒缸中密封，至少半年才开封。

柚子酒做法二：

原料准备：柚子1000克、砂糖150-200克、白酒1800克。

做法步骤：

1、柚子选取酸味重的，充分水洗后，擦干净水分去皮。

2、将柚子切成园片，每个柚子切成4片，为增强原有的果香味，留下一个柚子的果皮，切成4-5片备用。

3、将切好的果肉和果皮置于容器中，加入砂糖和白酒密封保存。

4、2个月后将柚子取出，将汁液挤回酒中，渣滓抛掉。

如何自己动手做柚子酒？

做法/步骤

1.先把柚子洗干净了之后擦干，然后去皮，把柚子果肉和柚子皮准备好就行了。

2.接着把柚子果肉和柚子皮一起倒入密封的瓶子中，放入蒸馏的白酒，把盖子盖好，就这样一个星期就可以喝了，在取酒的时候一定要注意用干净没有水分的勺子来取以免弄坏了果酒。

3.最后取出一些果酒后要用苏打水和糖浆以及冰块调放在一起来弄成一瓶冰柚子酒，这个酒是可以放在吃饭前来喝的。也是可以用其他方法来调制或者是冬天吃完饭后喝一杯。

柚子果酒不仅好喝还有恩好的医用效果。柚子是一种苦味水果，性寒食品，那么它就可以散内热、消平喘，消炎的作用。光柚子酒这么大的作用，更别说柚子果酒了，如果您经常喘不上气，还咳嗽痰多，那么不妨每天饮用一些柚子酒来缓解这种症状，不过也不可以多吃哦，如果您阳虚、脾虚还是少吃寒性食品。

柚子酒的功效与作用及禁忌

柚子酒的功效与作用及禁忌

功效与作用

1、开胃消食

《本草纲目》中说，柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。将其制成酒，每天喝一点，是顺气、开胃消食、去油解腻的佳酿。

2、清热降火

蜂蜜酒性微寒，可清热降火，对肺胃积热、口臭、咽干、干咳、大便燥结等，有明显改善作用。

3、缓解疲劳

柚子中含有挥发性精油，芳香宜人，并且富含多种维生素、矿物质，制成酒以后，酒中同样带有柚子的芳香，而且少量的酒精能对我们的大脑和中枢神经起到消除疲劳，松弛神经的功效，因此少量的喝一点柚子酒能够帮助缓解疲劳压力、消除烦躁焦虑情绪。

4、促进新陈代谢

白酒含有较多的酒精、热量高，因此喝白酒能够促进人体的血液循环，对我们全身的皮肤都能起到一定的好的刺激作用，可以促进人体的新陈代谢；而且柚子中含有的有机酸、膳食纤维等成分，也能加快食物消化代谢，避免腹胀、消化不良的现象。

5、美容养颜

柚子酒中含有大量的有机酸、维生素、矿物质等营养成分，饮用后可以帮助身体抗氧化、还能清除体内自由基、延缓细胞的衰老进程，是一道具有美容养颜的酒饮。

禁忌

1、忌饮酒过量

柚子酒酒精度数虽然不算高，但喝多了也会堆积在体内造成酒精摄入过量的危害，而酒精过量轻则对肠胃粘膜造成损坏以及对肝脏功能损害，影响营养物质的消化、吸收和转运；重则诱发疾病，如高血压、心脏病、脑梗以及脑溢血等。

2、忌空腹喝酒

空腹喝酒，胃能直接吸收，不仅对胃肠伤害大，还更容易醉，同时还加重肝脏的负担。特别是有糖尿病的人，如果空腹喝酒，容易导致低血糖的出现。

3、忌酒后立刻洗澡

酒精的代谢是靠肝脏来进行的，酒精会抑制肝脏的正常生理活动，阻碍糖原的释放，而在洗澡的时候，我们人体葡萄糖消化速度比较快，就容易导致低血糖的出现了。如果是洗热水澡的话，热水促进了血液循环，可能加重醉酒状态，其次在热水刺激下，可能会导致血压增高。而如果洗冷水澡的话，身体因为喝酒发热却受到冷水刺激，则可能会导致血管收缩，发生痉挛。

柚子酒什么人不能喝

1、酒精过敏的人

柚子酒的主要材料中有白酒，其白酒的酒精含量也不低，若是对酒精过敏的话，是不能喝的以免诱发过敏症状，危害身体健康。

2、忌吃寒性食物的人

柚子酒性寒，处于经期的妇女、经常腹泻便溏的人群，以及身寒体虚的人都不宜食用，这些人群食用一些寒性的食物后，容易导致身体不适，加重病症，不利于身体健康。

3、肠胃不佳人群

柚子酒中含有大量的刺激性酸性成分，例如苹果酸、柠檬酸、鞣酸、抗坏血酸等成分，食用后对胃部的刺激比较大，容易加重胃部不适，所以不建议肠胃不佳人群喝柚子酒。

4、患有肝脏疾病的人

柚子酒的主要成分是酒精，酒精具有一定的刺激性，对于有肝脏疾病的人来说，是不宜饮用柚子酒的，以免加重病情，影响身体康复。

柚子泡酒的正确方法

原料：柚子1000克、砂糖150-200克、白酒1800克。

做法

1、柚子选取酸味重的，充分水洗后，擦干净水分去皮。

2、将柚子切成圆片，每个柚子切成4片，为增强原有的果香味，留下一个柚子的果皮，切成4-5片备用。

3、将切好的果肉和果皮置于容器中，加入砂糖和白酒密封保存。

4、2个月后将柚子取出，将汁液挤回酒中，渣滓抛掉。

5、将柚子酒舀入杯子中，再用苏打水、糖浆、冰块调成冰柚子酒，在餐前饮用。也可用热开水、砂糖和柚子酒混合成温柚子酒，冬天时当做餐后酒饮用。

柚子酒可以保存多久

根据情况决定。

通常自制的柚子酒由于没有柚肉在处理的过程中，并非无菌操作，因此其保质期具有一定限制，一般在6-12个月左右，要是保存不好，还可能很快变质；但要是市场上的出售的柚子酒，整个操作流程都是无菌进行的，可确保柚子酒长期保存，放在阴凉干燥处，可以保存较长的时间，保质期通常在1-2年左右。

拿柚子肉做酒要几天？

柚子是一种富含维生素的水果，多吃柚子对人体是有非常多的好处。利用有柚子来进行泡酒，其实也是比较新颖的做法，很多朋友是没有尝试过的。柚子酒的做法需要准备好果肉和柚子皮，因为柚子皮中含有的维生素也是非常高的，制作出来的柚子酒是具有非常清新的味道。

柚子酒的制作方法：

将柚子去仔细洗净，擦干水份后去皮，量取600公克的柚子果肉及100公克的柚子皮备用。

将柚子果肉及柚子皮放入水果酒密封罐中，倒入白酒，把盖子盖紧，约1个星期后即可饮用。取用时，用干净没有水份的汤匙舀出，然再后关紧盖子，放在室温下保存即可，不需将果肉捞出，可继续浸渍。

将柚子酒舀入杯子中，再用苏打水、糖浆、冰块调成冰柚子酒，在餐前饮用。也可用热开水、砂糖和柚子酒混合成温柚子酒，冬天时当做餐后酒饮用。

柚子酒的功效与作用

柚子的营养价值很高，含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，这是其他水果所难以比拟的。它还含有非常丰富的维他命C和柚子酸，每100克柚子中富含150毫克的维他命C含量是柠檬和脐橙的3倍。这就是柚子被普遍认为有效防治一般感冒的原因，泡成的果酒对于消除疲劳和促进消化分泌有很大的帮助。

在《本草纲目》中有记载，“柚子，饮食，去肠胃中恶气，解酒毒，治饮酒人口气，不思食口淡，化痰止咳”，而以柚子制成茶剂，在我国古代以及其他国家，日本、韩国都有此习惯。在现代人的观念中，柚子茶还具备美容的功效，因为啊，柚子中含有丰富的vc，比柠檬多三倍，此外《本草纲目》中说，柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。将其泡成果酒，每天喝一点，是顺气、去油解腻、是清火的上品，长期食用还有美容之功效。

酿酒技术：柚子果酒的自制方法泡酒方法

1.柚子剥开，取出柚子肉。

2.可以用玻璃坛，也可以陶瓷坛，建议一次做多一点。

3.取出柚子肉，冰糖敲碎放入。

4.混合好的冰糖和柚子肉装入坛子内。

5.用保鲜膜密封好，放置两个月以上即可食用，越久越好喝。