炸鲜奶家常做法，正宗脆皮炸鲜奶配方(炸鲜奶的做法视频)

脆皮炸鲜奶的做法

教你炸鲜奶香脆美味的做法

脆皮炸鲜奶如何做呢？

脆皮炸鲜奶，    是广东传统甜点，粤式美食之一。我用的是好品质的牛奶。做好的脆皮炸鲜奶外表金黄，中间是牛奶的白色，色香味俱全。确实印证了那句话，外酥里嫩，而且吃起来有淡淡的奶香味，实在让人回味无穷。

下面我们开始做这个简单的脆皮炸鲜奶。

准备材料：牛奶250g，白糖30g，淀粉30g，鸡蛋2个，面包屑50g。

1、将牛奶倒入器皿中,放入白糖以及淀粉。这是需要的主要的原材料。

2、将牛奶与淀粉及糖搅拌均匀。准备下锅。搅拌均匀很关键，防止放入锅内加热后有结块问题。 3、放入锅中，打开小火慢慢搅拌。 4、搅拌一会后，慢慢就会变成絮状物，这才刚刚开始，要继续慢慢搅拌。

5、慢慢就成了糊状。香气也跟着出来了。奶香味满满就出来了。

重点提示：这时候锅会因为粘稠搅着费劲，还是要继续搅一会。这个是非常关键的，因为越搅拌会觉得越黏糊，这也是后面形成里面炸鲜奶的关键。

6、将奶糊拿出来之后，放入冰箱里静置2小时，出来的效果就像皮冻一样。

重点提示：洗干净手按压一下，确定有弹性而且不粘手才可以。这一点根据实际做出来的量来判断。7、蘸鸡蛋液。需要全蘸均匀。 8、蘸面包屑，反复蘸好。 9、放入锅中煎炸，因为奶冻已经是熟的，只要加热即可。重点是将表层的面包屑和鸡蛋液炸熟即可，待表面成金黄色 

这样炸出的脆皮鲜奶就不会有失误了，怎么样是不是很简单。大家一定要注意奶糊的这个过程，有的朋友做完之后咬一口会流浆，这是不太成功的。真正意义的脆皮炸鲜奶是类似果冻的感觉，Q弹的质感。

脆皮炸鲜奶的热量：脆皮炸鲜奶用料有牛奶，食用油，糖的淀粉。因为是油炸食物，而且糖分也不算低，热量也不会太低的。减肥的小伙伴们还是少吃些比较好，有利于减肥。可以在减肥一个阶段奖励自己吃一次，这个是个不错的选择。

如何做脆皮炸鲜奶呢

1、准备牛奶250毫升、低筋粉100克、清水120毫升、糖适量、玉米淀粉30克、炼乳10克、泡打粉1小勺。

2、牛奶中加入白糖、淀粉、炼乳搅拌均匀。

3、倒入锅中，小火加热。

4、等到锅子温度上来时，用勺子或铲子不停搅拌，搅拌成粘稠的糊状，直到水分蒸发得差不多，感觉奶糊具有一定硬度时即可关火。

5、将奶糊装进容器内，放入冰箱冷藏室1个小时。

6、将凝固的奶糕取出。

7、切成大小均匀的条状。

8、低筋面粉中加入泡打搅拌均匀，分几次加入清水，搅拌成无疙瘩的粘稠糊状。

9、将奶糕放入，均匀蘸一层面糊。

10、锅中油烧至六七成热转小火，将奶糕放入油中炸。

11、等到外皮炸脆时即可捞出沥干油。