烤鳗鱼怎么做，烤鳗鱼的简单做法(烤鳗鱼怎么做,烤鳗鱼的简单做法图片)

烤鳗鱼的做法

鳗鱼在市场上是非常畅销的，很多人都喜欢用鳗鱼来做成美味佳肴，不仅可以品尝鲜美味道，而且还可以吸收营养，鳗鱼的做法也有很多种，可以将其做成烤鳗鱼来吃，非常的特别，那么烤鳗鱼的做法是怎样的呢?下面本文将为大家讲述。

1、烤鳗鱼的做法

烤鳗鱼其实是很容易操作的，只要准备几条新鲜的鳗鱼，具体的量根据人数来定，一定要确保鳗鱼的新鲜，然后将鳗鱼宰杀去除内脏，清理干净后，切成块状，再把它放到碗里面加入食用盐，料酒，味精以及少量的食用醋，搅拌均匀，然后再用锡纸把切成块的鳗鱼切成的一块块的包裹起来，最后放到烤箱中把温度四到一百八十度，烤大概10分钟后即可将鳗鱼烤熟。

2、烤鳗鱼要注意

虽然烤鳗鱼是比较简单方便的，但是要想烤出正宗口味的鳗鱼的话，那么制作的方法也是有一定要求的，首先要大家明确所选择的鳗鱼务必要确保新鲜度，要选择新鲜的鳗鱼，而且要将其处理干净，放入的调味料要适中，可以种类多一些，但是放入的量不可以太多。

3、烤鳗鱼的特点

烤好的鳗鱼吃起来的口感是非常独特的，吃起来有些脆脆的感觉，外表比较脆，但是里面却很酥嫩，吃烤鳗鱼不仅可以满足我们的食欲，能够提升我们的胃口，而且烤鳗鱼还具有一定的温补作用，鳗鱼中的蛋白质维生素，胶原蛋白都很充足，把鳗鱼烤着吃不仅能够品尝风味，而且为身体带来的营养也是很多的。

烤鳗鱼的做法就介绍到这里，如果大家喜欢吃烤鳗鱼的话，那么可以参照以上讲述的方法来进行制作，希望本文的介绍能够给各位提供制作烤鳗鱼方面的参考。

新手在家该怎么烤鳗鱼？鳗鱼烤多长时间口感才能最好呢？

鳗鱼的营养价值很高，被称为水中的软黄金。经常吃鳗鱼可以滋补强壮身体，帮助我们保持充沛的精力。鳗鱼的刺很少，除了中间那根，其他都是几根细小的毛刺，嚼起来软软的，吃起来软软的。大刺中间有一条长长的血线，处理血线是最麻烦的地方。这血有鱼腥味，必须清洗。所以这次我买了处理干净的鳝鱼干。星鳗是最美味的鳗鱼，比普通鳗鱼好吃多了！好的食材直接烤，不加任何调料，什么都不加。

烤好后，如果觉得这种细腻的味道，直接吃就很好吃了。如果你喜欢吃辣，蘸一点烧烤辣椒面再合适不过了。鳗鱼被斩首了。用盐反复擦洗鳗鱼表面，洗去滑溜溜的东西。把鱼的边缘打开，把骨头提起来。用姜、葱、洋葱片、陈皮丝、生抽、少许盐和海鲜酱、白酒、红糖粉腌制鳗鱼片，放入冰箱冷藏一夜。因为鳗鱼比较粗，所以我烤了两次，避免油腻和腥味。

铺一个锡制烤盘，烤箱预热到180度，烤鳗15分钟。将鳗鱼排在烤箱中预热至200℃的缝隙中，表面刷上香油。因为没有用牙签固定，烤的时候有点翻边。如果你很重视外表，别忘了考虑这个问题。取出10分钟，刷上酱汁。酱料的内容是酱油+香油再焖五分钟，然后用翻边刷酱料。这时候在酱料中加入柠檬汁，是为了口感清新，去除腥味。

因为鳗鱼比较大，所以总烘烤时间是200度。鳗鱼很难品尝。烤的时候要反复刷汁。鳗鱼肉的味道特别浓郁，吃一次就很满足。这家烤鳗虽然比别家贵，但是味道很好，值得一试~原料是鳗鱼和简单的调料。烤的时候，把鳝鱼拿出来刷上蜂蜜，做菜很简单。柠檬香味和鲜香的鳗鱼营养丰富，超级好吃。鳗鱼的营养价值很高，所以被称为水中软黄金。自古以来在很多地方都被视为滋补养颜的佳品。在这个季节，它经常和美味的烤肉一起吃。

日式烤鳗鱼的做法？

        日式烤鳗鱼，日本经典的鳗鱼饭，价格昂贵但是味道确实是没的说，小编我还真的有幸吃过一次。虽然没看到大厨子制作过程，但是根据自己多年的烹饪经验也能推断出一二，自己也试着在家自己做过两次，味道虽然比起人家专业的日本大厨差一些吧，下面分享一下做法：

        食材准备，海鳗一条，细筷子两根（烧烤用的竹签 铁签都可以），家用烧烤架，白糖，蜂蜜，生抽，料酒，葱姜丝，大概就这些足够了。

        第一步，处理鳗鱼。鳗鱼去骨，这个小编做不到日本高手处理鳗鱼的三刀杀 的程度，慢慢从腹部开刀切开，然后去掉脊骨，耐心点，慢慢弄就好，处理好的的鳗鱼去掉头部，斩成15CM小段，我家烤架20CM宽的，就做成这么长，自己根据家里情况来就好。

        第二步，腌制。这步非常重要，容器内加入葱姜丝料酒生抽白糖混合好，白糖的多少看你喜欢吃甜一点的还是咸甜适中的，自己酌量加入，大概料酒30 生抽各30ML，白糖一勺，混合好的料汁加入鳗鱼段，用力揉搓一会，然后放置30分钟就可以了。

        第三步，烤鳗鱼。这步就是灵魂所在了，烤架弄好，炭火温度不要高了，这个烤鳗鱼是个慢活，炭火温度不宜过高，鳗鱼捞出串好备用，剩余的料汁上锅加热至浓稠，去除掉葱姜丝备用，这时候鳗鱼就可以上火烤了，刷一点食用油，慢慢翻烤，时不时的刷点刚才的料汁，时间比较久，要烤制近15-20分钟才行，慢工出细活，好饭不怕晚，慢慢来吧这步。

烤好的鳗鱼

        第四部，鳗鱼这时候已经烤好了，不说两面金黄吧，至少看着挺有食欲的，两面抹上蜂蜜，均匀一点，撒上芝麻，再烤一分钟就完成了，下烤架去签子，切成小段摆盘。趁热吃，趁热吃，趁热吃，重要的事情说三遍。

        在日本鳗鱼饭一般都是放入食盒内最下面是米饭然后有的会铺上一层土豆丝，有的什么都不加，鳗鱼盖在上面，这就是经典的鳗鱼饭了，因为日本的调味料跟中国有所差异，所以我自己做出来的确实跟在日本吃到的不一样，但是大致味道还可以的，如果有兴趣不妨自己试试看。

烤鳗鱼的做法 烤鳗鱼怎么做好吃

食材用料

鳗鱼1条相克食物

洋葱半个相克食物

面包糠若干

盐若干

葡萄酒若干

味增若干

甜面酱若干

辣粉少许

食用油若干

烤鳗鱼的做法

1.首先超市买的鳗鱼只会帮你杀死，并不会帮你去骨处理等，这个还是要自己弄，这边就不详细说了，买回的鳝鱼一般切成4段，分成头部、中间躯干两段、尾巴一段，中间的两段要如图进行开背，反面也要多划几刀，方便调料入味

2.处理好的鳗鱼分成两盘，头部和尾巴做炸鱼块吃，记得头部的腮要处理干净，另外鳗鱼很滑，所以切鱼块的时候建议用剪刀剪

3.顺带切好半个洋葱，切成细条备用

4.先把配料的调料按自己喜欢的口味混合，然后加入冷开水两勺还有葡萄酒3汤勺左右混合成糊汁状，分别浇在两盘德曼遇上，正反多翻几次，让调料沾均匀后，在鳗鱼正反面浇上食用油，开始腌制1-2小时为最佳，如果不大会弄调料，可以买现成的烧烤料回来就行了

5.因为鱼块体积小，腌制比较快，所以首先做炸鱼块，空气煎炸锅180度预热5分钟，预热的同时，可以开始把腌制好的鱼块放入面包糠中，两面沾满

6.把沾好面包糠的鱼块放入预热好的空气煎炸锅里摊开，只能放一层

7.空气煎炸锅开180度加热5分钟后打开翻面，然后继续加热5分钟就可以出锅了，炸鱼块就好了，可以当零食先吃吃

8.烤箱铝箔一张，做成盘子状，将腌制好的鱼段如图放入盘子中，皮朝下，然后放入空气煎炸锅中

9.因为前面钢炸了东西，所以无需预热，180度加热7分钟，然后翻面，再刷一层调味汁继续加热3分钟后打开后继续翻面

10.剩下的调味汁用洋葱拌好，如图加入烤盘，将鳗鱼盖好后继续加热5分钟后即可装盘了

11.烤好的鳗鱼，因为我刀工比较差，所以次没有去除得很干净，不过味道还是一样好啦，可以挤一些柠檬汁上去去油腥味

12.然后煮好的米饭上面先放上洋葱，再放上烤鳗鱼，最后淋一点烤盘里的汤汁，一道简单烤鳗鱼就完成了，加上前面的炸鱼块，鳗鱼两吃再炒个蔬菜或者打个汤，就是美味的一顿

鳗鱼的做法步骤图，自制烤鳗鱼怎么做好吃

用料

鳗鱼

味极鲜

2勺

酱油

半勺

盐

半勺

白糖

一勺

胡椒粉

半勺

料酒

半勺

白酒

一勺

葱

姜

海鲜酱

2勺

排骨酱

1勺

白芝麻

自制烤鳗鱼的做法

一般在菜市都能买得到鳗鱼，像这样滑溜溜的就是啦！市面上一般河鳗比较多，河鳗和海鳗虽然生长环境不一样，但是都具有很高的营养价值。

鳗鱼在家处理比较麻烦，所以买的时候可以让鱼铺老板帮杀好。

烹饪前把鳗鱼放入热水焯30秒，去除鱼身上的黏液。注意时间不要太长，否则鱼皮容易皱，就不好看了

焯过水的鳗鱼放入冷水里过一下凉，再清洗一下，这样烹饪时候就不会觉得黏糊糊的了。

同上

接下来给鳗鱼去骨，从尾巴开一刀，贴着脊背往前走，刀一定要平。这样鳗鱼片就取出来了。

同上

两面的鱼肉都取好以后，把鳗鱼分成3段放入碗里，加2勺味事达味极鲜、半勺酱香鲜，味极鲜相当于生抽，鲜美无比。酱香鲜就相当于老抽，酱香浓郁，还可以给食物上色

同上

然后放半勺盐、1勺白糖、半勺胡椒粉、半勺料酒、1勺白酒和适量葱姜，腌制半小时

同上

趁着腌制的时间，我们可以调配一个烤鳗鱼的酱汁，把2勺海鲜酱和1勺排骨酱搅拌均匀即可

30分钟后，鳗鱼腌好了。我们用牙签把它串起来，防止鱼在烤的时候变形

在烤盘上垫一层锡纸，放上洋葱然后把鳗鱼肉朝上皮朝下，整齐地摆在洋葱上面。洋葱可以给鳗鱼增香，做出来味道更好

把烤箱调到200度，烤7分钟。大厨提醒，烤鳗鱼要分两次，第一个7分钟是为了定型，第二次才刷酱汁哦

同上

7分钟后，把酱汁刷在鳗鱼表面，再放入烤箱，200度烤10分钟即可

同上

时间到~烤鳗鱼新鲜出炉！在上面撒些白芝麻，色泽诱人、香味四溢的烤鳗鱼就可以上桌了

烤鳗鱼做法

先要做烤鳗鱼用的涂料。就是把日本清酒,日本酱油按1:1的比例,再加上一些糖,用锅子先熬成浓汁,如果你想去掉些腥气的话,可以再加一点点中国料酒。

配料：烧烤酱，最好买日式烧烤酱，我没买到，使用万字牌烧烤酱代用；河鳗一条，切成约10CM一段，然后去骨，一段成2片

烧烤方法：1.将鳗鱼片浸在烧烤酱内，放冰箱冷藏室一晚

2.烧烤架上铺好锡纸

3.将浸透的鳗鱼片抹上色拉油，铺在锡纸上，放进微波炉

4.微波炉调到片烤状态（GRILL）

5.烧烤时间为20～25分钟，10分钟翻一次

味道娇贵好！！